カフェ・バール開業の夢を実現する バリスタ!バリスタになる!エスプレッソのプロになる

福岡市でカフェイベント「カフェウィーク2008 ハルノワルダクミが開催



福岡市内で、カフェイベント「カフェウィーク2008 ハルノワルダクミ」
が4月20日から5月11日までの3週間開催されます。


このカフェイベントカフェウィークは、今年で8回目となるカフェの
一大イベントといって言いもので、今回は、日本各地から59店舗の
カフェが集まって、様々なイベントを行うようです。


昨年までは、10日間の開催だったのですが、今年は3週間の
ロングラン。


ちょうどゴールデンウィークにも重なりますので、盛り上がりが
期待できそうですよね。


地元福岡のカフェを中心に東京や大阪、京都、鳥取、佐賀、沖縄
などから地元の有名カフェが参加しているので、そのカフェの
雰囲気を知るだけでも勉強になるし、バリスタを目指す人なら
そういうところで新たな出会いがあるかもしれませんよ。


バリスタとしての勉強にもなるし、実際に、そのカフェでバリスタ
として働けるなんてことになるかもしれませんからね。


やっぱり、こういうのは行動力がものを言いますからね。


まぁ、そういう目的でなくても、いろいろなお店の人と話を
したりするのも楽しいですし、こういうカフェイベントに参加して
いるカフェというのは、どこも繁盛店ばかりですから、儲かりの
秘訣なんかも感じ取れるかもしれません。



個人的には、私も以前行ったことのある、沖縄のカフェ四月の水や
東京のカフェCHUBBYなどを覗いてみたいなぁなんて思って
いますが、他にも魅力的なカフェがたくさんあるので、とっても
楽しみです。


バリスタに興味のある方、カフェに興味のある方は、是非福岡の
カフェウィークに参加してみてはいかがですか?



 カフェウィーク2008 ハルノワルダクミHP



参考記事
 カフェ経営ホットなニュースメニュー
  http://cafebusiness.jugem.jp/?eid=278

 天神経済新聞
  http://tenjin.keizai.biz/headline/1529/

 カフェズライフ
  http://www12.ocn.ne.jp/~omaomao/



⇒ 福岡での宿泊先、ホテル情報をチェックする











バリスタとして自分のお店を持つには?




バリスタを志す人に中には、そのお店でバリスタとしてずっと
働いていたいという人もいれば、いつかは、自分のお店を持って
バリバリやりたいという人もいるでしょう。


やはり、バリスタとして活躍する上で、どうしても自分なりの
表現というか、自分らしさを追及したお店作りをしたいと考え
るようになってくるもののようです。



アメリカなどに行くと、独立心が旺盛なせいか、小さくても
自分の城というか、お店を持ちたいと考える人が多いようで、
そういった個人で経営しているコーヒーショップも多い。


そして、そういうお店は固定客がついたりして、話題のお店と
して繁盛していることも多々あります。



もちろん、日本とアメリカではビジネスを取り巻く環境も違い
ますから、簡単には比較できませんが、日本で新しくカフェや
バールを開業するとなると、どうしても二の足を踏んでしまう
方が多いようです。



その中には、いろいろな事情もあるでしょう。
開業する上でのお金がない、開業のノウハウがない、失敗する
のが怖い、などなど理由は様々です。



確かに、開業にはお金もかかるし、不安も付き物でしょう。


でも、そこで諦めてしまうのはモッタイナイ!


実は、夢を叶える方法の中に、ビジュライゼーションという
昔からの方法があります。


簡単に言えば、自分が成功している姿を鮮明に具体的に想像
するというモノなのですが、その方法の一つに写真を見るなんて
モノがあります。


例えば、海外旅行に行きたいと考えている人が、その行きたい
場所の写真を机の前に貼ったりして、それを常に見ることで
潜在意識に働きかえるというものですね。



これは、けっこう効くようです。
自然と、それに向かって行動をしたり、情報が入ってくるよう
なんです。



ですから、まずは自分がやりたいようなカフェなり、バールなどの
写真を飾ったり、常に持ち歩いてみたり、いろんなお店に通って
見るなどして、そのお店を自分が経営している姿を思い描いてみる
んです。



それだけでも、目標への到達度合いが変わってくるそうですよ。


それほどお金のかかる方法でもありませんから、是非お試しに
なってみてはどうですか?








儲かる飲食店になる方法




カフェや喫茶店をオープンさせるというのは、実は、そんなに
大変なことではないんです。


ある意味、お金さえあれば誰だってカフェやお店を作ることは
できます。


もちろんお金が無くったって、知恵を出し工夫をすれば、お店を
作ることはできます。
(実際に、わたしの友人は50万円でバーを作りました)



だから、カフェや喫茶店、その他のお店も同じですが、お店を
オープンさせるよりも、売上を上げ、利益を出し、お店の経営を
続けていくことが重要なポイントなんです。


みんなココで、躓くんです。



 「カフェをはじめたのはいいけれど、
  まったく儲からないな〜」


 「このままじゃ、お店潰れちゃうよ」


 「価格を下げたけど、これじゃ儲からないよ〜」



と嘆きにも似た経営者の方の声をよく耳にします。



経営者の多くは、売上を上げようと努力をし、利益を出そうと
頑張っているんです。


でも、思うように行かない。



わたしも、同じ立場にたったら路頭に迷うでしょう。


そんな時、静岡で仕事をされている中小企業診断士の渡辺さんと
知り合いました。


渡辺さんはこんな人です。



渡辺さんは、


 「飲食店経営者の93.7%の方が、経営上の致命的な
  間違いをしているんだよね。」


って仰っています。

そして、


 「広告チラシによる集客法は悪いわけではありませんが、
  広告チラシによる集客法にばかり頼っていると、実は
  本人も気づかないうちに大きな落とし穴に入ってしまう
  のです。

  その落とし穴に気づいて帳簿を見た時には既に遅かった
  という場合があるのです」


と意味深な言葉。

気になりますよね。


で、さらには、


 「購入点数アップ策として、既に店内に来ているお客さんに、
  今まで店内で購入していた商品数を2点から3点に1.5倍に
  増やすのは、とても簡単です。

  また、商品単価アップ策として、100円の商品よりも150円
  の商品を買ってもらうのも、POPや接客トーク改善で簡単に
  できるのです。」


ということなんです。


渡辺さんは、こういった問題点を解決して、多くの飲食店を
あっという間に繁盛店にしています。


そんな渡辺さんが、カフェなど飲食店はもちろんのことお店を
経営している方、そしてこれからお店をはじめる方へ、儲かる
飲食店になる方法をまとめてくれました。


それがコレです。


Food Profit Secrets Program
  
儲かる飲食店になるための門外不出の方法



実は、この渡辺さん、オリエン○○ラジオが司会を務める
某ゴールデンタイムの番組制作スタッフから

 「即効性のある儲かるテクニック」

の情報提供を求められ、FPSプログラムにも収録した複数
の方法を紹介し、実際に放送されたんですよ。


私もたまたまその放送を見ていたのでビックリ。



渡辺さんの紹介する方法は、実際に試してみれば分るのですが、
驚くほど簡単にできちゃうのに、今までなんでやってなかった
んだろうと思ってしまうような方法です。


渡辺さんの事務所には全国各地から礼状が届くのもうなずけます
よね。



⇒ Food Profit Secrets Program
  儲かる飲食店になるための門外不出の方法







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スターバックス とっておきの朝、はじまる




エスプレッソ、バリスタという言葉をメジャーにしたのは、
やはり、


スターバックスコーヒー
STARBUCKS COFFEE



でしょうね。


そんなスターバックスが、今、


Start Your Day with Starbucks 
〜いい一日はいい朝から〜



をテーマに、あなたの理想の朝の過ごし方について、
ショート・エッセイ(最大200字まで)を募集しています。


詳しくは、スターバックスのホームページをご覧下さい。
 
 スターバックス キャンペーンページ
  http://www.starbucks.co.jp/morning/campain.html



で、このキャンペーンに応募すると、抽選でペア10組(20名様)
に、スターバックス コーヒーの


スペシャル コーヒー パーティにご招待!



されちゃうんですよ。


ちょっと行ってみたくないですか?


パーティへの招待は、抽選ですからある意味どんなエッセイでも
良い訳ですよね。


そんなに、いい作品をつくろうとか思わずに、思ったとおりの
ことを書いて送れば、OK!




まあ、トライする価値はあるんじゃないかな?


是非、お試しアレ!


 バリスタとして働く、あの有名店で働く!





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バリスタとして、カフェ・バール開業の夢を実現する




バリスタとして、自分の夢を実現しようとしたら、有名カフェや
バールでトップバリスタとしてバリバリ働くのいいでしょうが、
やはり将来的には自分のお店を持ちたいという人もいらっしゃる
でしょう。



自分のお店であれば、自分の思い通りのカフェ・バールをつくり、
自分のやり方で経営をしていくことができるので、自分の夢なり、
カラーというのが実現したり、出しやすくなりますからね。


すでにカフェやバールで働いている方であれば、どういった設備や
マシン、備品が必要になるかってことは分かると思います。




しかし、すでにバリスタとして活躍している方でも、自分がお店で
使っている設備や、マシンの購入費用にどのくらいお金がかかるか
は分からないもの。


さらに、カフェやバールを個人で開業する際にかかる費用は、
どれくらい必要なのかというのは、よく分からないと思います。



そういうカフェ開業を目指している人には、カフェ開業に関する
情報を提供しているサイトもありますので、そういうサイトを
チェックしてみて下さい。
私もよくお邪魔するサイトは、カフェズライフさんです。

カフェズライフさんは、カフェをはじめたい人という初心者の方にも
とても分かりやすいので、是非、チェックしてみてください。



このように、カフェやバールを開業しようと思って、皆さんサイト
やカフェ開業本やバール開業に関する本や雑誌を買ったり読んだり
すると思います。


しかし、本などは自分が知りたいと思う内容は、本の一部で、
それ以外は特に必要ではなかったりします。


それに、お金を出すのは“モッタイナイ”気がしませんか?


実は、カフェやバールの開業資金などを確認するのに、すごくいい
方法があるんです。


しかも、本を買ったりと、お金を使う必要もありません。



これは、カフェを経営している方に教えてもらった方法なのですが、まずは

ココをご覧下さい。



これは、けっこう有名なイタリアンカフェバールのお店です。


このお店の出店にかかる費用や、その費用の中にどういった設備が
含まれるか、そして、お店を開業した際の収益のシュミレーション
の資料をもらうことができるんです。



私も、そのカフェオーナーに教えてもらって、そのイタリアンカフェ
バールの出店に関するデータをもらったのですが、ホントに詳しく
書いてあります。



店舗のオペレーションに関することも書いてあったりするので、
これを読むだけでも勉強になります。



しかも、こんなデータが無料でももらえるんですから、本当に
いい時代になりましたよね。



そのカフェオーナーは、その話を教えてもらったとき、こうも
言っていました。


 「まぁ、実際にはこういう情報を聞いても、行動に移す人と
  いうのは、ホント僅かなんだよね。
  でも、その差が、自分の夢を実現できる人と出来ない人の
  差になるんだろうけどね。」


けっこうキツイこと言うなぁって思ったけど、それを聞いていた
から、帰ってからすぐにデータを取り寄せました。
(負けず嫌いなモノで・・・)


でも、確かにそのカフェオーナーの言うとおりかもしれませんね。


今できることを後回しにするようじゃ、夢を叶えるとか、成功する
とか出来なさそうですもんね。

⇒ イタリアンカフェバールの出店データをもらう



ちょっと話がずれましたが、とにかくカフェやバールを開業したい
と思うのであれば、こういうデータは是非チェックしておいてもら
いたいです。



コレと同じような内容のセミナーを聞いたことがありますが、
そのセミナー料金5000円もしましたからね。


そう考えると、それが、タダで手に入るんですから、絶対に
オススメです。



更に、飲食業務用品に関する面白いネタを見つけたので、最後に
ご紹介しておきますね。


 http://blog.livedoor.jp/arekore0912/archives/50695405.html


とっても納得させられる、内容で、思わず速攻でゲットしちゃい
ました。


たしかに内容濃いです。 毎日飽きずに読んでます。

あなたも、是非どうぞ!



 バリスタ・カフェの仕事ってどうですか?





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