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バリスタの仕事

バリスタの仕事は、お店全体を把握することが求められますが、
それ以前に接客業ですから、いかにお客様に喜んでもらえるか、
楽しんでもらえるかを考えなくてはなりません。


ですから、そのためにもまず、自分が元気で明るい状態にいな
ければなりません。


エスプレッソを淹れるバリスタの表情が曇っているようでは、
お客様も気持ちよく、そのエスプレッソを飲むことはできない
でしょうからね。




さて、営業に当たってのバリスタの仕事ですが、まずお店に
きたら、スムーズに動けるように、カウンター内の準備を行い
ます。



そして、その日の天候、温度や湿度をチェックしながら、豆を
挽き、何度か抽出しながらマシンの調整を行います。



営業時間中は、お客様やスタッフの動きなど、お店全体の動きを
把握しつつ、お客様との会話の中から、オーダーを引き出したり、
調整したりします。



常に、お客様の目に触れるエスプレッソマシンやその周辺は、
手が空いたら、こまめに掃除し、キレイな状態に保っておく。


お店が汚いと、美味しいはずのエスプレッソも不味く思われて
しまいかねませんからね。





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